Jahodové víno doma

V téměř každém moderním venkovském domě jsou k dispozici jahody z velkého voňavého bobule s jedinečnou sladkokyselou chutí.

Vaří se z ní nejen džemy a džemy: někteří vaří doma překvapivě chutné jahodové víno, jehož receptura je jednoduchá. Naučíme se, jak si vyrobit jahodový vinný nápoj na vlastní pěst v zemi a v bytě s nízkým obsahem alkoholu a obohacenými variacemi.

Domácí jahodové víno: recept na vaření

Pro nápoj z jahodového vína jsou potřebné tyto složky:

• 6 kg jahodových bobulí-
• 4 kg granulovaného cukru-

• 6 l vody-
• 200 g nemytých rozinek.

Nemyté rozinky obsahují mnoho divokých kvasinek nezbytných pro vysoce kvalitní fermentační proces..

Jahody musí být důkladně omyté: protože tento bobule roste blízko k půdě, v nemyté formě dává nápoji plácnutí země.

Jak vyrobit jahodové víno doma

Jahodové víno vyrobené z rozinek má skvělou chuť a vůni. Je důležité zabránit tomu, aby se do džusu dostaly letáky a stonky, a plodinu důkladně opláchněte. Poté, co sledujeme následující recepturu:

• Bobule hněte ručně nebo v mixéru - potřebujete homogenní dužinu bez kousků.
• Suroviny nalijte teplou vodou (30 stupňů), přidejte 2 kg granulovaného cukru a důkladně promíchejte. Přidejte rozinky a nalijte směs do čisté nádoby, naplňte ji ne více než tři čtvrtiny: smaltované nebo vhodné sklo, hlavní věc musí být čistá.
• Je lepší opláchnout nádobu vroucí vodou a nejdříve ji osušit. Nádoba na mléko není dobrá: bakterie kyseliny mléčné nepotřebují víno.
• Zakrýváme krk hadříkem tak, aby hmyz nevstoupil do mladiny, a odstraňujeme ho po dobu 6-7 dní na teplém místě zbaveném světla, kde se teplota pohybuje od 18 do 28 stupňů.

Abyste zabránili tomu, aby se mladina stala kyselou a plesnivou, smíchejte ji dvakrát denně rukou omývanou mýdlem na prádlo nebo čistým kusem dřeva..

• Fermentovanou mladinu zfiltrujeme přes marlechku do skleněné láhve, vysypeme buničinu a zlikvidujeme. Šťávu zamíchejte cukrem (1 kg), nainstalujte vodní zámek nebo zatáhněte za děrovanou rukavici.
• Nádobu s mladinou vyjmeme na stejné místo, kde začala kvasit, po dobu pěti dnů.
• Po nalití 0,5 l mladiny se smíchá s 0,5 kg cukru, nalije se zpět a umístí se pod zámek na stejném místě. Přidání cukru opakujeme po dalších pěti dnech a vyčkáme na ukončení procesu kvašení (rukavice padnou, v bráně se nekroutí, objeví se sraženina a světlejší odstín). Může to trvat 1-2 měsíce.

Pokud se jahodové víno doma podle tohoto receptu potuluje po dobu více než padesáti dnů, je třeba mladinu ze sedimentu vypustit do nové nádoby a nechat jej až do konce kvasit. Tento postup zabraňuje hořké chuti nápoje..

• Nalijte šťávu, která přestala fermentovat ze sedimentu, do zkumavky pomocí čisté zkumavky a ochutnáváme ji. Nedostatečně sladké víno je oslazeno další dávkou cukru a ponecháno v zámku dalších deset dní.
• Pokud vám chuť vína vyhovuje, naplníme ji do sterilních lahví „do očních bulví“, opatrně zavřete a uložte na chladné místo, kde se teplota udržuje v rozmezí 5-16 stupňů. Během 4 měsíců zraje a získává rafinovanou, příjemnou chuť..
• Jakmile se na dně (přibližně ve dvacátý den) vytvoří sediment, nalijte víno pomocí zkumavky do nových lahví. Když se přestane objevovat, domácí jahodové víno podle tohoto receptu na vaření se považuje za zralé.

Nalijte ji do čistých lahví, přefiltrujte přes sýr, pevně zavřete a uložte do suterénu nebo v lednici..

Síla nápoje bude asi 12 procent, trvanlivost není delší než dva roky.

Zesilené jahodové víno doma

Pro silnější verzi potřebujete tyto produkty:

• 1 litr vodky-
• 2 kg jahodových bobulí-

• 2 kg cukru-
• Litr horké vody.

Místo vodky můžete použít alkohol nebo měsíční svit bez přísad.

Jak vyrobit jahodové víno doma

Silnější nápoj osloví muže i ženy. Jeho plus je nejen ve větší síle (20-25 procent), ale také v delší trvanlivosti.

Udělejme si silný nápoj podle tohoto receptu:

• Omyjeme bobule, oloupané listy a stonky a ručně rozdrtíme smíchač nebo tlačný stroj.
• Jahodové pyré smíchejte s cukrem, vložte do smaltované nebo skleněné mísy.
• Přidejte horkou vodu, promíchejte a vyjměte do teplého rohu bez přístupu ke světlu.
• Po 5 dnech vyjměte fólii z mladiny a filtrujte ji přes vícevrstvou gázu nebo papírové filtry, postup opakujte dvakrát.

Nápoj smícháme s vodkou, naplníme jej do sterilních lahví, pevně utěsníme a vyjmeme jej po dobu tří dnů v lednici. Poté, co začneme ochutnávat aromatické silné víno!

Takže rozumíte tomu, jak doma vyrábět víno z jahod, jehož receptura může mít několik variací. Připravte si tento nápoj sami a užijte si celou zimu s bohatým, lahodným „nektarem“ připomínajícím teplé slunečné léto!