Domácí víno z angreštu, jednoduché recepty na vaření

Pokud jste vyzkoušeli angreštový džem, pak víte, jak chutná tato bobule roste na trnitých a bezlistých keřech.

Ze sklizně bobule si můžete připravit nejen džem, ale i domácí angreštové víno, jednoduchý recept, který si každý může osvojit. Naučíme se technologii výroby, kterou používají zkušení vinaři, a vyrobíme úžasně chutné angreštové víno ve dvou receptech.

Červené angreštové víno s medem doma

Nápoj z angreštového vína si můžete připravit z následujících produktů:

• Voda - kolik je potřeba-
• Červené angrešt - 10 kg-

• Květinový med - asi kilogram-
• Žitný chléb - 1 kg.

Chléb používáme k urychlení procesu kvašení, zlato - k obohacení vitamínů pro víno. Doporučuje se používat květinový med - nemá silnou pachuť nebo vůni, například pohanka nebo vápno.

Jak vyrobit angreštové víno

Při výrobě alkoholu z angreštu je lepší používat kandovaný med: bude se muset nanášet na chléb. Berry musí být očištěny od odpadu, ale nemyté.

K získání bobulového vína používáme následující technologii:

• Nalijte bobule do láhve sklenice a nalijte studenou převařenou vodu tak, aby pokrývala všechny suroviny.
• Plátky chleba rozetřete tekutým medem, lehce suchý a vložte do bobulí.
• Položili jsme rukavici s dírou do prstu nebo vodotěsným uzávěrem na krk a na 120 dní jsme ji dali na tmavé místo..
• Dokončený šroub sloučíme, aniž bychom se dotkli sraženiny, a zfiltrujeme jej, nalijeme do lahví a naplníme je nahoru.

Těsně uzavřené hotové víno z červených angreštů udržuje chladné (sklep, lednička) v horizontální formě.

Recept na angreštové víno bez přísad

Před samotným vyrobením angreštového vína připravíme potřebné komponenty:

• Angrešt - 3 kg-
• Cukr - 2 kg-
• Voda - 3 litry.

K pití vína používáme velké bobule - červené nebo žluté - na rozdíl od zelené je to docela sladké. Suroviny musí být zcela zralé, protože obsahují více šťávy..

Důležité: zahájit výrobu vína ihned po sklizni! Angrešt ztratí svou zvláštní vůni do 24 hodin..

Jak vyrobit angreštové víno doma

Máte rádi bílé hroznové víno? Pak bude angreštový šroub podle vašeho vkusu: jejich chuť a vůně jsou identické. Hlavní věcí je zabránit tomu, aby se zkažené a nemocné bobule dostaly do moštu: chuť trpí.

Chcete-li získat domácí angreštové víno, používáme k vaření jednoduchý recept:

• Bobule třídíme a bez mytí vodou hněteme válečkem nebo rukama. Přejdeme na plavidlo vyrobené ze smaltované oceli nebo skla.
• Smícháme vodu s cukrem a vaříme 5 minut, zapálíme pomalý oheň, často mícháme a odstraňujeme pěnu. Ochlaďte sirup při pokojové teplotě a nalijte do syrového bobule.
• Po ovázání krku přírodní látkou nebo marlechkou jsme ji položili na čtyři dny do teplého rohu, kde se teplota pohybuje mezi 16 - 26 stupni. Obsah míchejte dvakrát denně dřevěnou špachtlí (rukou).
• Nalejte mladinu tenkou hadicí nebo zkumavkou do sklenice, vymačkejte maso a vyhoďte, vylisovanou šťávu nalijte do stejné nádoby. Nedělejte si starosti, pokud se mladina ukáže jako blátivá, se sedimentem: drevy v průběhu času zmizí.

Pozor: do nádoby nalijte šťávu ne více než dvě třetiny, jinak nebude dostatek místa pro pěnu a plyn.

• Na krk jsme nasadili vodní zámek nebo ho nahradili gumovou rukavicí nebo balónkem s otvorem. Hlavní věc je, že vzduch nespadá do láhve, jinak se mladina stane kyselou a stane se octem. Vyjmeme nádobu zpět k fermentaci po dobu 20-50 dní.
• Pokud uplynulo 50 dní a šťáva stále kvaší, vypusťte ji ze sedimentu do čisté mísy a nechte ji pod zámkem pro konečné kvašení. Zastavil se proces kvašení včas? Nalejte mladinu zkumavkou do jiné nádoby a zkuste: není-li to pro vaši chuť dost sladké, přidejte do ní cukr a po dobu jednoho týdne ji držte pod vodní pečetí..
• Pokud nebyl přidán cukr, vyjměte nápoj ze sraženiny v jiné nádobě, korku a ponechejte ji po dobu 120 dnů v chladné místnosti při teplotě 10 - 16 stupňů. Než víno konečně vyrobíte z angreštu, vypusťte jej každých 30 dní, aniž byste se dotkli sedimentu.
• Hotový šroub, který přestal dávat sediment, nalijte do sterilních lahví nahoru, opatrně zavřete a horizontálně skladujte při 6–12 ° C.

Na výstupu dostanete voňavé 10-12 stupňové víno, které je žádoucí pít po dobu 10 měsíců: pak to nebude tak chutné.

Seznámili jste se tedy s technologiemi, které vám umožní získat domácí víno z angreštů, což je jednoduchý recept, pro který to může udělat každý. Sbírejte angreštové plodiny, připravte si nádherný nápoj z vína a zacházejte s nimi s příbuznými a přáteli!