Víno apple juice

Hrozny nerostou v každé klimatické zóně, takže domácí vinaři, kteří žijí například na Sibiři, najdou alternativu..

Horší než hroznové víno je víno vyrobené z jablečné šťávy a ovoce, jako jsou jablka, roste v mnoha, dokonce i sibiřských oblastech. Naučíme se, jak vyrobit domácí nápoj z jablečného vína, nikoliv nižší chuť a aromatický buket na hroznový alkohol.

Víno z jablečné šťávy doma

Pro získání domácího vína z jablečné šťávy podle jednoduchého receptu používáme následující složky:

• 2 l vody (pro kyselá jablka)-
• 6 kbelíků zralých jablek-
• 5 kg granulovaného cukru.

Tento nápoj se vyrábí z jablek všech druhů a barev, lze je dokonce míchat. Hlavní věc je, že suroviny jsou dostatečně zralé, šťavnaté a sladké.

Pro snížení kyselosti se šťáva z kyselých jablek zředí vodou v množství 100 ml vody na 1 litr. Je pravda, že nápoj ztratí část aroma..

Jak vyrobit víno z jablečné šťávy

Chuť domácího jablečného alkoholu je podobná jako jablečný mošt - lehčí nápoj. Jeho expozice trvá 6 měsíců, ale na výstupu dostanete překvapivě chutný ovocný šroub pro aperitivy nebo hostiny.

Technologie výroby nápoje s nízkým obsahem alkoholu z jablek je následující:

• Tříděné nebo tříděné ovoce třídíme, odhazujeme odpadky a odstraňujeme místa úpadkem a prostřední semeny. Ovoce nemůžete umýt, jinak přirozené kvasnice myjeme. Kontaminovaná jablka otřete suchým hadříkem.
• Šťávu vymačkejte odšťavňovačem, přefiltrujte přes marloshku a zbavte hrubých částic. Jeden kbelík ovoce dává asi 4 litry tekutiny potřebné k získání vína z jablečné šťávy a šest kbelíků - asi 20 litrů.
• Ve výše uvedeném poměru smíchejte šťávu z kyselého ovoce s vodou: sníží kyselost a zlepší chuť nápoje.
• Čerstvě vymačkanou šťávu smícháme (bude neprůhledná, s částicemi buničiny) s 2 kg granulovaného cukru, přikryjeme látkou a odebereme za tepla po dobu tří dnů. Každý den mícháme několikrát víčko buničiny, které se objevuje na povrchu budoucího vína z jablečné šťávy.
• Na konci třetího dne filtrujeme mladinu přes sítko (tenká svíčková), vymačkáme, promícháme zfiltrovanou a vymačkanou šťávu, vyjmeme koláč.
• Nalévanou mladinu nalijte do skleněné láhve, která byla předtím přivedena do vroucí vody a vysušena, přičemž nečerpá více než dvě třetiny kapacity. Položili jsme vodní uzávěr nebo vytáhli rukavici s otvorem a nechali jsme se potulovat ve stinném místě s teplotou nejméně 20 stupňů.
• Postupně přidávejte porce cukru. Poprvé smíchejte mladinu a získejte domácí víno z jablečné šťávy podle jednoduchého receptu po 4 dnech. Nalijte litr mladiny do čisté pánve, smíchejte s 1 kg granulovaného cukru a nalijte ji zpět pod zámek. Opakujte akci ještě dvakrát každé tři dny.
• Fermentace skončí za měsíc nebo dva. Než konečně vyrobíme víno z jablečné šťávy, vylijeme fermentovanou mladinu tenkou hadicí do nové láhve, aniž bychom se dotkli sedimentu..
• Kapalinu ochutnáváme a v případě potřeby ji osladíme cukrem, dáme ji pod zámek a počkáme další týden. Chceš větší pevnost? Pokud kvašení pokračuje, smíchejte šťávu s litrem vodky a udržujte ji pod zámkem asi 2 týdny.
• Pokud je chuť již dobrá, nalijte víno z jablečné šťávy do skleněných nádob na samý vrchol, pevně zavřete a držte po dobu 160 dní v chladných podmínkách. Každý měsíc odstraňujeme víno z kalů. Když se přestane objevovat, je nápoj připraven.
• Nalijte šroub do sterilních lahví, pevně jej utěsněte a nechte jej vychladnout v horizontální formě déle než 3 roky.

Ačkoli ve skutečnosti bude aromatické a překvapivě chutné víno z jablečné šťávy připravené doma, konzumováno mnohem dříve, jakmile každý ochutná jeho chuť!

Jak vidíte, víno z jablečné šťávy se připravuje poměrně snadno a ukázalo se, že je středně silné (asi 12), chutné, aromatické a velmi užitečné. Hlavní věc je přísně sledovat jednoduchou technologii, používat kvalitní jablka a získat trochu trpělivosti!