Domácí jablečné víno, recept bez kvasinek

Co kdyby jabloně přinesly tak velkou úrodu, že jste stočili půl sklepa kompotů a džemů, a to kleslo jen o polovinu?

Připravte si domácí víno z jablek: recept bez kvasinek vám umožní získat zcela přírodní a zdravý nápoj s jedinečnou chutí a vůní. Naučíme se, jak pozorovat jednoduchou technologii, jak získat relaxační a lahodně chutné víno ze sklizně jablek bez dodatečných nákladů.

Jablečné víno doma bez kvasinek

Aby byl nápoj trochu silnější než jablečný mošt, používáme následující komponenty:

• 15 kg zralé plátky jablek-
• 3 litry vody-
• 2,4 kg granulovaného cukru.

Víno z jablek bez kvasinek podle jednoduchého receptu se vyrábí ze surovin jakékoli barvy a zrání, hlavní věc je, že mají čas dozrát a být šťavnaté. Někteří vinaři míchají různé odrůdy jablek, dokonce i kyselých se sladkým, a získávají chutnější víno než jedno.

Jak vyrobit domácí jablečné víno bez kvasinek

U domácího jablečného vína bude ovoce roztrhané ze stromů a sbírané ze země. Nejdůležitější je nemýt je, jinak budou přírodní droždí omývány. Znečištění se odstraní suchým hadříkem. Po třídění a v případě potřeby po setření surovin pokračujeme ve výrobě domácího vinného nápoje.

• Semena odstraníme z jablek spolu s jádrem: nápoj bude hořký. Ze stejného důvodu jsme střihali shnilá místa. Jablka nakrájejte na plátky.
• Suroviny jablek projdeme odšťavňovačem, který na výstupu získá průsvitnou šťávu s částicemi buničiny. V nepřítomnosti zařízení pro vymačkání tří jablek na struhadle, získávání tekuté kaše.
• Šťávu nebo pyré umístíme na tři dny do smaltované nádoby, přikryjeme hadříkem a udržujeme v teple a obsah mícháme několikrát denně. Do ní pronikají kvasinkové spory a masa se začíná dělit na buničinu a čistou šťávu, a proto se jablečné víno doma vyrábí bez kvasinek - víno nebo jiné.
• Když se na povrchu šťávy vytvoří hustá vrstva buničiny, opatrně ji odstraňte a zlikvidujte, přičemž na pánvi zůstane pouze tenký film - 3-5 mm. V tuto chvíli by vůně alkoholu měla pocházet z mladiny, což naznačuje začátek fermentačního procesu.
• Sladinu smícháme s vodou a polovinou normy cukru, dobře promícháme, instalujeme vodní past nebo rukavici s otvorem a udržujeme v teplém tmavém rohu až do konce fermentačního procesu..
• Čtyři dny po umístění pod zámek se vypustí litr mladiny, rozpustí se v něm 600 g granulovaného cukru a nalije se zpět. Opakujte přidávání zbývajícího cukru jedenáctý den.
• Pokud uplynulo 50 dní a fermentace neskončila, nalijte šťávu do čisté láhve, oddělte ji od sedimentu a vložte ji do zámku až do konce procesu..
• Kvašené víno vyrobené z jablek bez kvasinek, připravené podle jednoduché receptury, se nalije tenkou hadicí nebo zkumavkou do nádoby ošetřené vroucí vodou, zakořeněné a ponecháno na chladném místě, jako je sklep pro stárnutí, vypouštění nápoje ze sraženiny každých 15 dní.
• Jakmile se sraženina přestane tvořit a kapalina se stane světlou, vyplňte šroub do sterilních lahví, pevně jej utěsněte a uchovávejte ve sklepě nebo lednici.

Zde je návod, jak vyrobit jablečné víno bez kvasinek! Na výstupu dostanete nápoj s nízkým obsahem alkoholu s výraznou ovocnou vůní a silou asi 12 procent. Ponechejte jej déle než tři roky, ale raději ho použijte v příštích několika letech a vytvořte nový šroub.

Nyní víte, jak vyrobit domácí víno z jablek: recept bez kvasinek vám umožní získat průhledný nápoj s charakteristickou chutí a vůní bez nečistot. Zásobujte jablka, osvojte si jednoduchou technologii výroby vinných nápojů a vyrobte zdravé ochucené víno pro osobní potřeby a zacházejte s přáteli!