Domácí víno ranetka: jednoduchý recept

Malé ovocné jabloně se nacházejí v mnoha zahradních a letních chatkách: z těchto stromů se shromažďují velké plodiny pro kompoty a džemy..

Můžete si také vyrobit domácí víno z ranetki, což je jednoduchý recept, o kterém se mohou učit i začínající vinaři, kteří chtějí vyrábět vlastní víno. Zjistíme, jaká je technologie výroby vlastních vín z malých jablek, která se vyznačují krásnou barvou a výraznou ovocnou vůní.

Víno z ranetki, recept na domov

Můžete získat nápoj s nízkým obsahem alkoholu s následujícími složkami:

• 10 kg zralá raketa-
• 250 g granulovaného cukru na 1 litr ranetové šťávy.

Připravujeme na výrobu vína pouze zralé ranetki, které nejsou ovlivněny rozpadem. V případě poškození jsme ořízli problémové oblasti.

Jak vyrobit víno z ranetki

Než začneme s výrobou vína, roztřídíme suroviny pro suroviny, odstraníme odpadky a shnilé ovoce. Nemusíte to umývat: ranetki otřete nečistotami suchým hadříkem.

Odstraňujeme jádro z ovoce a pokračujeme v procesu výroby vína:

• Rány zpracováváme v mlýnku na maso, v mixéru nebo v odšťavňovači, šťouchané brambory dáme do smaltované mísy se šťávou a zakryjeme látkou vyrobenou z bavlny nebo lnu, která umožňuje kyslíku dobře procházet a chrání před mouchami atd..
• Vložte misku do žáru a počkáme 4 dny, obsah smícháme několikrát denně s dřevěnou špachtlí nebo rukou.
• O čtyři dny později, když z mladiny začne vycházet kyselá vůně, zakalí se a začne syčet a pokryje se pěnou, oddělíme ji od dužiny. Vyžehněte buničinu a zlikvidujte ji.
• Mušt se smíchá ve skleněné láhvi s cukrem v množství 250 g na litr a plní se nejvýše dvěma třetinami. Nainstalujeme vodní zámek, místo kterého můžete použít balón nebo rukavici a vytvořit v nich jednu díru.
• Láhev udržujeme v teplé a temné místnosti, dokud se proces kvašení nezastaví (bubliny začnou vystupovat, rukavice padají, vytvoří se sraženina, tekutina se rozjasní). Po vypuštění zkumavky do jiné láhve proveďte korek a uchovávejte na chladném místě, například v suterénu, po dobu 4 měsíců.

Během této doby víno z ranetki podle tohoto jednoduchého receptu vyluhuje, stane se opravdu chutným a bohatým. Zůstane pouze filtrovat, nalije do lahví a pečlivě je ucpat. Nápoj uložíme na chladném místě vodorovným umístěním lahví.

Víno z ranetki doma s aronií

U jeřabincového nápoje s popílkem je nutné použít tyto složky:

• Zralá raketa 15 kg-
• 2 kg bobule chokeberry-
• Litr vody-

• 10 g vinných kvasnic-
• 200 g granulovaného cukru na 1 litr šťávy.

Chokeberry obohacuje chuť ranetového nápoje, dělá z něj zelenější a zářivější rubín, dává více výhod.

Jak si vyrobit víno z ranetki doma

Před přípravou nápoje roztřídíme ranetki a bobule, eliminujeme shnilé, plesnivé a nezralé plody. Nedoporučuje se mýt ovoce a bobuloviny: divoké kvasnice potřebné pro kvašení jsou odplaveny.

Dále při výrobě domácího vína z ranetki podle jednoduchého receptu postupujte takto:

• Ovoce rozemelte v mixéru nebo mlýnku na maso, šťouchejte bobule do bramborové kaše.
• Suroviny převedeme na smaltovanou pánev, smícháme s vinnými kvasnicemi a granulovaným cukrem v množství 100 g na litr, přikryjeme přírodním hadříkem a odstraníme v žáru po dobu tří dnů, sladinu několikrát denně mícháme.
• Vypusťte šťávu bez buničiny přes sýr do skleněné láhve, smíchejte s granulovaným cukrem (100 gramů na litr) a vložte ji zpět pro další kvašení.
• Po ukončení procesu kvašení nalijeme to dříve, než konečně vyrobíme víno z ranetki, nalijeme jej pomocí zkumavky do nové láhve a vyjmeme jej v chladu po dobu 120 dnů.

Stárlý šroub se nalije do lahví, aniž by se dotýkal sedimentu, zakořenil a uložil ve sklepě (ledničce) nejdéle dva roky.

Jak vidíte, výroba domácího vína z ranetki, jednoduchého receptu, který může obsahovat doplňky ovoce nebo se s nimi obejít, není tak obtížná. Ale vaše sklizeň nebude ztracena a dostanete vynikající nápoj pro aperitivy a přátelské večírky, neobsahující konzervační látky a lepší pro skladování vín v chuti a vůni!