Jak vyrobit víno z jahodového kompotu

Souhlasíte, je velmi výhodné, když se zkažený nebo jen přebytečný produkt stane surovinou pro přípravu jakéhokoli jídla nebo pití.

Dnes vám řekneme něco o tomto případě a odpovíme na otázku, jak vyrobit víno z jahodového kompotu, čerstvého i mírně fermentovaného. Nejzajímavější je, že i přes specifické suroviny je hotový ušlechtilý nápoj opravdu velmi chutný a aromatický.

Jemnosti domácího vína z jahodového kompotu

V létě, kdy jsou police obchodů a stánky doslova plné všeho druhu ovoce, je nemožné odolat a nedělat s nimi něco originálního. Navzdory tomu se často takové produkty jednoduše konzumují čerstvé a jejich nadbytky se používají k tomu, aby se něco jednoduchého stalo.

Například to může být kompot - ideální nápoj pro letní teplo. Ale často je připravena v nadbytku. Co dělat, pokud je stále ještě pár litrů voňavé vůně? Správně, můžete z toho udělat skvělé víno..

Mimochodem, ušlechtilý nápoj lze vyrobit i z fermentovaného kompotu. Jediné, co je tady, je důležité zvážit několik bodů.

• Pokud mluvíme o čerstvém, pouze vařeném kompotu, pak je vše celkem jednoduché. Ve skutečnosti je to ideální příprava na výrobu vína, jeho jedinou nevýhodou je nedostatek kvasinek. Můžete je přidat několika způsoby, ale nejvhodnější je použití rozinek nebo rozinek..
• Fermentovaný kompot vyžaduje zvýšenou pozornost vinaře. Faktem je, že fermentovaný a rozmazlený nápoj se od sebe výrazně liší. Od prvního můžete získat víno, druhý druh kompotu není doporučen pouze pro výrobu vína, ale také představuje nebezpečí.

Abyste se ujistili, že kompot je fermentovaný, ne zkažený, musíte jej podrobně prostudovat. Na povrchu fermentovaného nápoje je pozorována čepice, bubliny vystupují a vůně kompotu vydává kyselost.

• Při použití čerstvě uvařeného kompotu je třeba dbát zvýšené opatrnosti. Přidání kvasinek do velmi horkého nápoje je jednoduše zničí a kvašení nezačne. Aby se tomu zabránilo, nejprve ochlaďte kompot na 30 stupňů a teprve poté s ním pokračujte v práci.
• Množství cukru potřebného k výrobě vína se může lišit. To záleží především na tom, jak sladký nápoj používáte. Takže u sladkých kompotů můžete nechat stejné množství, jaké je uvedeno v receptu. Používáte-li neslazený nápoj, pak je nutné zvýšit objem jednou a půl až dvakrát.

Čerstvý jahodový kompotový nápojový recept

Složky

• Čerstvý jahodový kompot - 5 l-
• Cukr - 0,5 kg-
• Rozinky - 100 g.

Jak vyrobit víno z jahodového kompotu doma

• Pokud máme co do činění s čerstvě uvařeným nápojem, pak první věcí, kterou musíte udělat, je ochlazení na asi 30 stupňů. Ve stejném případě, pokud byl kompot ve vaší lednici, musí být naopak zahřátý na tuto teplotu.
• Obarte vroucí vodou nádobu, do které bude naše mladina naplněna, a do ní nalijte teplý kompot. Nalijte zde nemyté rozinky (ujistěte se, že není ošetřeno sírným kouřem). Aktivuje fermentační proces..
• Zakrýváme náš kontejner gázou a několik dní odložíme na teplé temné místo. Kvašení obvykle začíná již v první den. Compote by tu měl stát asi týden. Je důležité nezapomenout sladinu každých pár hodin a srazit pěnu - to ji ochrání před plísní.
• Po stanovené době filtrujeme mladinu přes několik vrstev gázy, vytlačíme buničinu a nalijeme cukr do kapaliny. Vše důkladně promíchejte a mladinu nalijte do fermentační nádrže. Plníme jej ne více než 75–80, aby kvašení probíhalo co nejefektivněji..
• Nainstalujeme vodní uzávěr na náš obal a budoucí víno vyjmeme na tmavém místě asi měsíc. Během této doby by fermentace měla být již dokončena a na dně nádrže by se měla vysrážet.
• Sloučíme mladé víno a snažíme se nedotýkat hustého sedimentu. Nalijte nápoj do těsně uzavíratelných lahví a vložte je na několik měsíců na temné místo.

Během této doby se mohou v lahvích objevit dvakrát nebo třikrát. V takovém případě stačí víno přenést do nové nádoby a uzavřít..

O dva měsíce později je víno připraveno. Může být plněna do lahví a plně chutná..

Fermentovaný jahodový kompotový recept na víno

Každý, kdo někdy vařil dušené ovoce v letní sezóně, to ví velmi dobře - pokud si drink ponecháte jen pár hodin venku mimo chladničku, začne se trochu bloudit. Samozřejmě se můžete zbavit mírně zkaženého nápoje, ale je mnohem příjemnější z něj vyrobit aromatické ovocné víno.

Složky

• Fermentovaný kompot - 4 l-
• Med - 0,5 kg-
• Nepraná rýže - 2 lžičky.

Jak vyrobit víno z kompotu z jahod v krocích

• Nejprve musíme „pomoci“ fermentovat náš kompotik správně. K tomu nalijte do ní nemytou rýži (je také aktivátorem kvašení a rozinek). Obsah nádoby dobře promíchejte.
• Zakryjeme gázou a dušené ovoce odebereme na 5-7 dní na tmavém teplém místě. Nezapomeňte smíchat mladinu denně a sražit výslednou pěnu.
• Po několika dnech projíždíme mladinu přes sýr a jemně vytlačíme buničinu. V zásadě to nelze provést, ale tímto způsobem budete mít velkou koncentraci jahodové šťávy v nápoji.
• Do tekutiny přidejte med a míchejte, dokud se v ní sladká složka úplně nerozpustí..
• Naléváme mladinu do kvašeného kvašení, zalepíme ji vodním těsněním nebo na krk připevnímeme gumovou rukavici. V jednom z prstů uděláme malou díru jehlou.
• Fermentační nádrž vyjmeme na tmavém místě a vyčkáme 3 až 4 týdny. Během této doby fermentace skončí.

Ukončení kvašení je velmi jednoduché - rukavice se vypustí a vodní těsnění přestane emitovat bubliny.

• Odstraňujeme rukavici nebo vodotěsnost a pomocí tenké zkumavky nalijeme mladé víno do těsně uzavřené nádoby. Může být naplněna až po okraj. Nechte sediment ve fermentační nádrži.
• Láhev vyjmeme na chladném místě pro stárnutí po dobu 2 měsíců. Pokud se vytvoří sraženina o tloušťce více než 2–3 centimetry, nalijte víno do nové nádoby.
• Poté, co víno zraje, nalijte jej do uzavřených lahví a uložte.

Nyní, když víte, jak vyrobit víno z jahodového kompotu, se nebudete muset zbavit skvělého nápoje, pokud bude trochu zkvašený. Obecně lze říci, že takový šroub se ukázalo být horší než zakoupená ovocná vína a současně vaření to nevynakládá příliš úsilí.