Meruňkové kompotové víno

Pro letní obyvatele je léto především čas na sklizeň a výrobu všech druhů polotovarů na zimu.

Někdy zahrada přinese tolik ovoce, že prostě není kam dát džem, kompoty a jiné plechovky. V tom případě si z nich můžete udělat skvělý nápoj z vína, například víno z meruňkového kompotu. Dnes vás naučíme toto nádherné řemeslo a také poskytneme několik velmi užitečných tipů na technologii výroby takových tinktur..

Doporučení pro výrobu meruňkového vína z kompotu

Před zahájením procesu přípravy tohoto skvělého nápoje vám doporučujeme seznámit se s několika doporučeními týkajícími se samotného procesu.

Tyto informace budou užitečné zejména pro vinaře, kteří právě začínají v tomto řemesle..

• Meruňkový kompot sám o sobě je vynikající kombinací pro mladinu - již obsahuje cukr, vodu a meruňky. Jediná věc, která v ní chybí, jsou kvasinky (vroucí voda je ničí), to jsou ty, které poskytují proces kvašení, takže pokud chcete vyrábět víno, určitě je musíte přidat.
• Droždí lze použít buď již připravené (víno) nebo přírodní, například to mohou udělat běžné neomyté rozinky nebo čerstvé maliny. Kromě toho někteří vinaři přidávají rýži do kompotu, což také vyvolává kvašení..
• Nejlepší je naléhat na víno na čerstvém kompotu - často se stává, že se připravuje hodně nápoje a není jich dost, plechovku lze použít k přebytku aromatického nápoje..

Na internetu najdete mnoho receptů na meruňkové víno, které se vyrábí z kyselého kompotu, ale rozhodně to nedoporučujeme. Faktem je, že možnost získat hodný drink je nakonec minimální, ale zdravotní riziko takového vína je značné.

• Nepoužívejte také kompot z explodující plechovky - v takovém nápoji mohou být třísky, které nelze odstranit ani během filtrace.
• Pokud se stále rozhodnete vařit víno z okyseleného kompotu, nezapomeňte věnovat pozornost vůni - nemělo by to být hnusné a na povrchu by neměla být plíseň, což naznačuje extrémní stupeň poškození nápoje. Lepší je nalít.
• Zvláštní pozornost věnujte výběru nádob a jejich přípravě na vinařský proces. Vhodné jsou pouze skleněné obaly, které musí být nejprve dezinfikovány. Míchání mladiny je lepší s dřevěnou lžící.

Jednoduchý krok za krokem recept na meruňkový kompotový vinný nápoj

Pokud hledáte nejjednodušší a nejjednodušší způsob výroby meruňkového vína z kompotu, doporučujeme této metodě věnovat pozornost. Dokonce i nováček vinař může trvat na takovém pití a ingredience k zakysání lze snadno zakoupit v každém obchodě.

Složky

• Dušené meruňky - 5 l-
• Bílý granulovaný cukr - 0,5 kg-
• Nemyté rozinky - asi 100 g.

Jak vyrobit víno z fermentovaného kompotu s meruňkami doma

1. Otevřeme plechovky kompotem, pokud jsou již srolované a obsah vylijeme do velké nádoby se širokými ústy. Nalijeme zde nemyté rozinky a přikryjeme gázu.
2. Nádobu vyjmeme na teplé tmavé místo po dobu 3-4 dnů, pokud během dne nezačne kvašení, nalijte asi 100 gramů cukru a dobře promíchejte dřevěnou lžící.
3. Po uplynutí stanovené doby použijeme gázu k filtraci našeho budoucího vína a kejmutí z něj..
4. Připravený cukr nalijte, dobře promíchejte a nasypte mladinu do nádoby, na kterou instalujeme vodní těsnění. Čistíme to na tmavém místě po dobu několika měsíců.
5. Po uplynutí této doby by měl být fermentační proces dokončen a měly by se vysrážet kvasinky a další malé částice. Jemně, bez ovlivnění sedimentu, nalijte nové víno do lahví a korek je.
6. Naše meruňkové víno čistíme na chladném místě. Zde se musí uchovávat po dobu dalších 2-3 měsíců, aby získala příjemnější chuť a vůni. Pokud se během této doby znovu vytvoří sediment, musíte se ho zbavit a nalít víno do nové nádoby.

Aby se víno lépe udržovalo, lze jej upevnit malým množstvím vodky nebo alkoholu. Musíte to udělat před stárnutím, kdy již kvašení skončilo a víno jste uložili ze sedimentu.

Compote víno kompot s malinovými meruňky

Složky

• Meruňkový kompot - 4 l-
• Maliny - 100 g-
• Bílý granulovaný cukr - 250 g-
• Zlato - 3 lžíce.-
• Čištěná voda - 250 ml.

Jak vyrobit lahodné meruňkové víno z kompotu v krocích

V tomto receptu nejprve vyrobíme kvas a poté přistoupíme přímo k procesu výroby vína. Tato technologie je výhodná v tom, že pokud z nějakého důvodu kvasnice nebude odebrána, může být snadno vyrobena znovu, aniž by zkazila hlavní složku budoucího vína - kompot.

• Sklenici vody zahřejeme trochu v hrnci na asi 30-35 stupňů. Silné zahřívání není nutné, jinak zabíjí kvasinky, přidává bobule a fermentace nezačne.
• Nalijte vodu do malé skleněné nádoby, nalijte dvě polévkové lžíce granulovaného cukru a šťouchané maliny. Bobule nemusí být předmyté, stačí pouze odstranit „ocasy“ a zlikvidovat zkažené ovoce.
• Misku zakryjte gázou a vložte na teplé místo na tři až čtyři dny.
• Nyní filtrujeme startér a kompot s gázou, v moštu by neměly být kousky bobule nebo meruňky, proto tomuto procesu věnujeme maximální pozornost.
• Vyčištěná mladina se smíchá s cukrem i medem a nalije do láhve, na kterou si později můžete dát vodotěsnost. Pokud ji nemáte po ruce, můžete ji snadno nahradit běžnou lékařskou rukavicí, v jedné z nich musíte propíchnout otvor jehlou.
• Odstraňujeme víno, abychom putovali na tmavém místě, obvykle tento proces trvá asi měsíc a půl. Jeho dokončení lze pochopit vypuštěnou rukavicí nebo nepřítomností bublin na povrchu mladiny.
• Po kvašení vína by mělo být očištěno od sedimentu a lahvováno do těsně uzavřených lahví pro zrání. Nápoj vyjmeme na chladném místě a necháme ho tam dva až tři měsíce.

Během této doby se může víno z meruňkového kompotu několikrát znovu vysrážet, pokud k tomu dojde, jednoduše přeneste nápoj tenkou hadicí do nové nádoby a uzavřete jej.