Rýžové víno doma

Na světě existuje mnoho různých chutí a silných stránek alkoholických nápojů, ale nejlepší možností je domácí nápoj vyrobený z vlastních rukou..

Ne každý má tušení, že je možné víno z rýže vyrábět doma - není to tak obtížné, jak se zdá na první pohled, i když samozřejmě existují určité nuance. Hlavní věcí je dodržovat všechna předepsaná pravidla pro vytvoření tohoto úžasného nápoje, a pak na každé dovolené bude něco, co překvapí vaše známé a přátele.

Rýžové víno s koji spóry

Poté, co jste ochutnali takový přírodní nápoj alespoň jednou, nikdy nezapomenete na jeho úžasnou chuť. A pokud se naučíte, jak to uvařit sami, nemusíte zapomenout, navíc můžete potěšit a překvapit své přátele a známé, kteří se jistě připojí k řadám fanoušků tohoto jedinečného vína..

Přinášíme vám pozornost recept na víno v rýži s přídavkem koji výtrusů - díky nim je jeho chuť mnohem vylepšená.

Složky

• Bílá rýže - 200 g-
• Čištěná voda - 300 ml-
• Spory Koji - 100 g-
• Citron (možné vápno) - 1 ks..-
• Čerstvé kvasnice - 5 g.

Proces výroby vína z rýže doma

Nejprve ze všeho vyvstává otázka, co je lepší zvolit rýži pro kvašení vína? V našem případě to bude bílá rýže.

• Nejprve vezmeme nádobu a do ní nalijeme zrna rýže a poté je naplníme vyčištěnou vodou. Sklizeň necháváme 12 hodin - je nutné promočit, aby se víno v budoucnu stalo voňavým a „hlubokým“.
• A pokud rýže neabsorbovala vodu během noci, pak musíte počkat ještě nějakou dobu, dokud se úplně nevstřebá. Poté pokračujeme v našich akcích - začneme vařit rýži.
• Zrna rýže vaříme v kastrolu nebo v dvojitém kotli (dle vašeho přání).
• Pomůže rýže s kvašením vína? Ano, pomůže. Jediný rozdíl od konvenčního vaření rýže u vína - doba vaření musí být zvýšena. To bude mít pozitivní vliv na kvašení a čím déle kvašení probíhá, tím bude víno rafinovanější..
• Poté, co se rýže uvaří, ochlaďte ji.
• Nastal čas vymačkat citronovou šťávu. V případě potřeby můžete místo citronu přidat limetkovou šťávu, ale protože to dává malou hořkost, bude limetová šťáva stačit a 1 lžička.
• Chlazená rýže se potom opatrně převede do sterilizované 3litrové nádoby s obyčejnou nebo dřevěnou lžící. Každá porce by měla být dobře vyrovnána tak, aby v rýži zůstalo minimum vzduchu..
• Nyní zušlechťujeme náš nápoj a přidáme k lisované rýži: šťáva (citron, vápno), droždí, voda (vyčištěná). Nádoba velmi těsně uzavřete a výslednou hmotu dobře protřepejte, dokud nebude homogenní.

Po všech manipulacích dáme sklenici s obrobkem na temné, chladné místo, zatímco víko je třeba trochu otevřít - to umožňuje dobrou výměnu plynu, což je velmi důležité pro budoucí víno. Náš rýžový kvásk na víno je připraven.

Existuje povinný proces, který je třeba provádět každý den: protřepejte obsah a je vhodné to provést současně. Po několika dnech takových manipulací začne rýže proces kvašení. To je určeno přítomností bublin, které aktivně stoupají k hrdlu našeho kontejneru. Od té doby by měla rýžová směs projít fermentací do tří týdnů..

Poté, co se bubliny přestanou objevovat a na dně nádoby se objeví sediment - to je potvrzení, že fermentace skončila a hotové víno můžete vypustit.

• Abychom vyčistili víno ze sedimentu, vezmeme cedník, odpusťte tenká pánev (přeložená do několika vrstev) a zfiltrujte do vhodné pánve (velikost cedníku), aby se nic nevysypalo. Nechte ho 30 minut stát na konečné vypuštění vína. Vmáčkněte rýži do gázy a nalijte ji do příslušné nádoby.
• S výhradou všech popsaných manipulací získáváme obohacené víno od 15 do 20 s obsahem alkoholu.
• Tento nápoj lze uchovávat v chladničce po dobu nejvýše 30 dnů..

Jak doplnit rýžové víno

K vytvoření tohoto nápoje můžete použít mnoho dalších přísad, které zdůrazňují jeho chuť, aromatické vlastnosti, a tím přinášejí chuť podle chuti..

• Clove pupen-
• Koření-
• Vanilkový cukr-
• Muškátový oříšek (mletý)-
• Tymián-
• Basil-
• Skořice (mletá)-
• Kurkuma.

Tento seznam koření lze přidat současně nebo můžete kombinovat pouze ty přísady, které se vám nejvíce líbí. Nezapomeňte však, že během prvního filtrování vína musí být odstraněny jakékoli další přísady..

Co je lepší rýže na víno? K přípravě tohoto alkoholického nápoje se zpravidla používá bílá rýže. Jeho vůně a jemnost dobytí milovníky obohaceného vína. V Japonsku je tento druh alkoholického nápoje obvykle nabízen jako dárek, takže Japonci si přejí příjemcům zdraví, dlouhověkost, mír.

Z výše uvedeného můžeme shrnout, že víno z rýže doma se velmi snadno připravuje, a přidáním koření získáte jedinečné víno, které na regálech nenajdete. Můžete tak vytvořit „firemní recept“ a zacházet s přáteli a známými s takovým skvělým nápojem..