Jak si vyrobit suché víno doma

Při vinařství existovalo místo pro spoustu nápojů zajímavých v barvě, chuti a vůni, které se dají snadno vyrobit samy, a chvála přátel bude bonusem v přípravě.

Jak si vyrobit suché víno doma, mnoho z nich má zájem, a proto je nutné vzít hrozny, potřebné nádoby, provést pár manipulací a být trpěliví. Tento způsob přípravy vám v konečném důsledku umožní vychutnat si nádherný, chutný a aromatický nápoj, který nevyžaduje zvláštní finanční náklady a dovednosti..

Suché víno se nazývá takto, protože cukr se nepoužívá při jeho přípravě a procento alkoholu se poskytuje přirozeně, to znamená, že záleží na původně vybrané odrůdě.

Existují dva druhy suchého vína: bílé a červené, každý svým způsobem hodnotný a luxusní z hlediska vůně a chuti. Víno se vyznačuje také pevností. Jak udělat opevněné suché víno? K tomu je třeba zvolit tu správnou odrůdu (berte sladké bobule), protože zvyšují sílu v nápoji.

Pro ty, kteří nevědí, jak vyrábět suché víno, stojí za to se seznámit s výrobní technologií. Je to velmi jednoduché: bereme zralé hrozny, hledíme skrz něj na přítomnost „špatných“ bobulí (odstraňte je) a nechte rozdrcené bobule bloudit kolem, ale budeme o tom hovořit podrobněji.

Jak vyrobit suché hroznové víno

Složky

Hrozny (bílé nebo červené) - 20 kg.

Proces výroby suchého vína

Jak vyrobit suché víno doma, aby se ukázalo, že je chutné a rafinované? Chcete-li to provést, musíte provést několik jednoduchých kroků..

• Na samém začátku práce je nutné důkladně omýt a vysušit (otřít) nádobu, ve které bude umístěn náš obrobek, aby se zabránilo zbytečným zápachům, které mohou ovlivnit aroma a chuť vína.
• V příštím okamžiku - musíte získat mladinu (šťávu s olejovým koláčem), za tímto účelem hrozny bobule důkladně rukou, ale velmi opatrně, aby nedošlo k poškození kostí.
• Po těchto manipulacích přikryjeme víčkem a produkt ponecháme 5–6 dní v klidu na teplém místě. Po několika dnech začne směs fermentovat a na vrchol stoupá silná pěna, což znamená čas na promíchání hmoty. Směs míchejte každý den.
• Po ukončení procesu kvašení filtrujeme výsledný vinný nápoj přes sýr nebo kousek sypké tkáně, je také nutné koláč vytlačit.
• Tuto tekutinu nalijeme do vhodné nádoby, naplníme ji, nejvýše 75 nádob, zakryjeme vodotěsností, ponecháme ji v místnosti s t + 20 ° С (ne vyšší).
• Jakmile je proces kvašení ukončen, je nutné nalít výslednou tekutinu do lahví, přičemž je třeba zajistit, aby se sediment netřepal..
• Vlastní suché víno zraje téměř měsíc, takže se stabilizuje a získá konečnou sílu.

Jak si vyrobit suché sladké víno

Někdy se při přípravě produktu stává, že se víno i přes všechna dodržovaná pravidla ukázalo být příliš sladké. Existují nějaké způsoby, jak vyrobit suché víno ze sladkého vína? Není to tak těžké, jak se zdá na první pohled.

Existuje několik způsobů, jak můžete změnit:

• Ředění vodou - Nejjednodušší možnost, jak se zbavit nadměrné sladkosti. Doporučuje se chovat víno těsně před použitím, aby nedošlo k zničení velké části nápoje. Nápoj zřeďte lépe destilovanou nebo převařenou vodou.
• Míchání - velmi výhodná varianta. Za tímto účelem si vezměte několik druhů vína a smíchejte je. Takže můžete získat individuální chuť vína.
• Sekundární kvašení - v tom případě víno znovu prochází procesem kvašení. Za tímto účelem si vezměte víno a přidejte do něj mladinu 1: 1 a potom ji vložte na teplé místo mimo sluneční světlo. Jedinou negativou této metody je, že proces může trvat až dva měsíce.

Recept na výrobu suchého vína je považován za velmi jednoduchý a cenově dostupný pro každého. Je nutné dodržovat všechna pravidla přípravy, aby se ukázalo, že nápoj je nasycený, aromatický a chutný..

Doporučení na vaření suché udělej to sám

• Při výběru odrůdy hroznů je lepší použít klastry s malými plody.
• Před zahájením procesu výroby vína se ujistěte, že hrozny mají pokojovou teplotu..
• Hrozny musíte sbírat pouze za suchého počasí.
• Je výhodné uchovávat vinný nápoj v dřevěných sudech (nejlépe z dubu) - strom neumožňuje průchod vzduchu a také dodává vínu hlubokou chuť a tortitu..
• Hrozny se nikdy neumývají před výrobou vína, jinak nelze dosáhnout dobrého kvašení..
• Při mletí bobulí není možné rozdrtit kosti.
• Používání kovových nádob se nedoporučuje.
• Aby se zabránilo kyselé kyselině, během fermentačního procesu není do obsahu povolen vzduch..

Jak vyrobit suché víno doma, zkoumali jsme: recept, doporučení, proces vaření. Všechny tyto body je třeba vzít v úvahu při přípravě vína, nakonec získat kvalitní nápoj. Díky tomuto ušlechtilému nápoji můžete volně uspořádat rodinné oslavy a překvapit své přátele.