Honeysuckle víno doma

Nejlepší surovinou pro výrobu domácích chmelových nápojů jsou zralé bobule nebo ovoce země, ale můžete také použít divoké ovoce. Víno z zimolezu doma lze získat několika způsoby: v každém případě bude víno vynikající - aromatické, s nádherným stínem.

Takový nápoj je ideální pro hlučný svátek a jen proto, aby se rozzářil příjemný večer ve společnosti voňavého slabého alkoholu.

Jak si vyrobit domácí víno z do zimolezu?

V moderní kuchyni se zimolez často vaří a obvykle se jedná o džemy a džemy. Takové malé ovoce však lze dovedně připravit na výrobu domácího vína. Zkušení odborníci tvrdí, že správně dodané víno z zimolezu chutná dobře a potěší svou tmavou, tmavou barvou..

Plody medové rostliny nasycují víno nepřekonatelnou chutí, kterou ocení zejména milovníci přírodních domácích nápojů. Mimochodem, je to skvělá příležitost k upřímnému překvapení a potěšení gurmánů, protože víno z zimolezu na stole není tak běžné.

Chcete-li dosáhnout skvělé chuti a odstínu nápoje, vyplatí se moudře oslovit výběr bobulí. Nezapomeňte, že pro přípravu vína podle tradiční technologie (fermentací a bez přidání vodky a alkoholu) musí být každý bobule pečlivě vybrán..

Pokud je v plodině uloveno i několik plodů, které dokázaly hnilobu nebo plísně, může chuť vína velmi trpět. A někdy je nápoj zcela beznadějně zničen.

Pro tradiční, klasické víno z zimolezu jsou vhodné dobře vyzrálé bobule, které pod jemným slunečním paprskem dobře dozrají. Současně se vyplatí sklizeň za suchého počasí a ne bezprostředně po dešti. A nezapomeňte pečlivě třídit ovoce a odstranit vše, co se již zhoršilo.

Chcete-li však dát likér nebo domácí tinkturu z zimolezu, nemusíte se s bobulemi příliš dlouho potýkat. Pro tyto účely také udělá nejnepříjemnější, upřímně zkažené ovoce, které nelze nikde jinde „připoutat“. Je to všechno o alkoholu: po krátké době kvašení se do lahví nalije vodka, což je antiseptikum a zabraňuje dalšímu množení bakterií.

To je důvod, proč by měla být zkažená sklizeň bobule medu zaslána do domácích likérů. Zatímco kvalitní ovoce bude ideální surovinou pro velmi chutné, sladké víno.

Nejlepší domácí víno z receptů zimolezu

Složky

• Plody zralé zimolez - 3 kg-
• Bílý granulovaný cukr - 1 kg-
• Čištěná pitná voda - 3 l.

Jak si dát víno z domova zimolezu

• Pečlivě třídíme bobule a odstraňujeme všechny zkažené a ty, které způsobují upřímné podezření.
• Omyváme plodinu několikrát pod tekoucí studenou vodou, abychom odstranili všechny nečistoty a prach z povrchu ovoce.
• Nyní by měly být bobule důkladně hněteny, aby se dosáhlo víceméně jednotné hmotnosti pyré. K tomu můžete použít vhodný kuchyňský spotřebič..
• Vylisovanou zimolez odstraníme v čisté a suché nádobě (je lepší předem sterilizovat všechna jídla určená pro příjem vína).
• Nastrouhané bobule nalijte trochu cukru - ne více než 400 gramů. Potom nalijte vyčištěnou vodu do nádoby.
• Výsledná hmota se promíchá. Děláme to dřevěnou lžící nebo čistou rukou. Obal zakryjte čistým hadříkem nebo použijte gázu.
• Bereme naši misku budoucího vína na místo, kde je teplota vždy teplá. Je lepší, když není dostatek světla.
• Čekáme asi čtyři dny a pravidelně mícháme strouhané bobule v cukrovém sirupu, aby mladina správně kvasila.
• Pokud si všimnete, že se na povrchu nádoby objevily bublinky plynu, mladina začala syčet nebo cítit kyselou vůni, pak se víno začalo připravovat a nyní stačí počkat.
• Po uplynutí 4–5 dnů je třeba výslednou mladinu vypěstovat z bobulí zimolezu. Za tímto účelem nalijte obsah umyvadla do nové, čisté nádoby (sklenici a opaření vroucí vodou).
• Vyhodíme zbývající koláč a z výsledné čisté šťávy budeme pokračovat v přípravě domácího vína.
• Do nádoby nalijte cukr mladinou znovu, abyste podpořili a posílili fermentační procesy uvnitř nádoby.
• Nyní přichází nejdůležitější fáze - hlavní období kvašení. Nádoba na mladinu musí být zakryta vodním uzávěrem, aby se odstranil plyn. Pokud není v domě, použijte rukavici..
• Opět vracíme naše budoucí víno na temné a teplé místo, kde se bude intenzivně bloudit.
• Čekáme asi pět dní, po kterých opět přidáme do moštu trochu cukru z zimolezu - asi půl sklenice.
• Tento krok opakujeme, jakmile uplyne nových pět dní. Nalijte zbývající cukr do nádoby a vložte víno z zimolezu pro kvašení..
• Když si všimneme, že víno přestalo silně burácet a syčet, domníváme se, že je téměř hotové. Stává se to nejdříve měsíc po začátku druhé fáze kvašení..
• Nalijeme mladý intoxikovaný nápoj do čisté nádoby, aniž bychom se dotkli sedimentu vytvořeného na dně. V tomto okamžiku lze mladé víno lehce osladit nebo přidat vodku.
• Voňavé víno nalijte do skleněných lahví (běžných, které se používají pro víno a jiné alkoholické nápoje) a pevně korku.
• Vložíme naše lahve do ledničky nebo si je vezmeme do chladného sklepa, kde dozraje víno z zimolezu.
• Tato fáze je nejdelší, protože je nutné filtrovat nápoj po dobu nejméně tří měsíců. To vám umožní získat chutné, sladké víno..
• Známkou toho, že domácí víno je připraveno, je absence sedimentu na dně nádoby. V tomto případě může nápoj začít ochutnávat..

Pokud uložíte domácí voňavý nápoj v chladničce, zůstane použitelný několik let. Stanovení mladiny vodkou také pomáhá prodloužit trvanlivost medového vína před plněním do lahví..

Domácí víno vyrobené z zimolezu je skvělou příležitostí, jak potěšit jemnou, rafinovanou chuť nejen vašich příbuzných a hostů, ale i sebe.