Je možné jíst zelené brambory

Proč je zelený brambor?

Získávání zelených odstínů bramborami je přirozený proces. Pokud je hlíza vystavena slunečnímu záření po dlouhou dobu, pak se uvnitř bramboru začne vytvářet specifický pigment, který stimuluje proces fotosyntézy..

Vlivem nebeského svítidla se standardní světlý tón horní části bramboru převede na zelenou. U brambor s tmavou slupkou je běžné maskovat ozelenění slupky. Chcete-li zkontrolovat zelenou pod kůrou, mírně oloupejte horní kůru.

Zelené brambory se objevují nejen na přímém slunečním světle. Na jaře, s aktivací všech živých věcí v růstu, vegetativní období také nastane v bramborách. Specifickou barvu může získat i pod běžnými umělými lampami na pultech obchodů..

Když na hlízě dojde ke zelení, změní se složení brambor. Jedovatá složka, hovězí maso, se v něm intenzivně formuje..

Za normálních podmínek má tato složka v bramborové hmotě nejvýše 10 mg na 100 g. produkt. Při vystavení světlu a teplu se toxický obsah mnohokrát zvyšuje.

Pokud používáte zelené brambory, pak se tělo začne měnit, což vede k otravě. Proto nestojí za to připravovat jídlo z určitého odstínu brambor, je to nebezpečné a může vést k žalostnému výsledku.

Proč nemůžete jíst zelené brambory

Když se zelené brambory začnou připravovat na rozmnožování, objeví se v nich klíčky. Uvnitř takové hlízy se vyrábí jedovatá látka (hovězí maso), která plní funkci ochrany proti škůdcům, stimuluje insekticidní a fungicidní vlastnosti..

V normálním stavu brambory obsahují pouze 0,05 toxických látek, ale když se objeví zelené, procento jedu se zvyšuje. Pokud nejsou dodrženy podmínky správného skladování, brambory získají zelený odstín předem.

Významné používání toxického produktu vede k ohrožení vnitřních orgánů. Poškození zelených brambor na těle se projevuje v následujících situacích:

1. Solonin vstupující do žaludku ve velkých objemech je absorbován sliznicí, vstupuje do systémového oběhu. Transformací toxické látky na krev dochází k destrukci červených krvinek;
2. Inhibuje centrální nervový systém člověka;
3. Změny ve fungování srdečního svalu;
4. Poruchy dýchacího systému;
5. Problémy s fungováním zažívacích orgánů;
6. Stimuluje záchvaty, dehydrataci a horečku.

Než začnete používat hlízy určitého odstínu, musíte vědět, co se stane, pokud budete jíst zelené brambory. Pokud osoba s oslabeným imunitním systémem pojídá zelené brambory v množství 2 kg čerstvého nerafinovaného produktu, pak koncentrace hovězího masa v konzervách překročí přípustnou úroveň. Toto množství jedovaté látky, které vstoupilo do těla, přispívá k otravě..

Pokud je brambor pouze částečně ovlivněna zelenou, pak je postižená část pečlivě nakrájena na maximum. Zbytek hlízy je jeden. Toxický solanin s mírnou pigmentací se nejprve tvoří pouze pod kůží a v oblasti očí. Pokud poškozenou část zcela vyříznete, můžete po tepelném zpracování jíst brambory.

Jaké choroby mohou vyvolat zelené brambory

Jsou-li brambory pěstovány na vlastním osobním pozemku nebo nakupovány v obchodě, měly by být podmínky zajištění zajištěny pro dlouhodobé zachování užitečných vlastností a vzhledu. Hlavní věcí není umístění produktu na slunci a ochrana před vystavením zářivkám. Zelené brambory jsou jedovaté.

Nedodržení doporučení pro skladování vede k jedovatým zeleným bramborám.

Zelené brambory jsou zdraví škodlivé, pokud jsou konzumovány v syrové formě, ve významném množství. Pokud předběžně vyčistíte všechny greeny z jedlé části, pak dobře vaříte nebo dušíte, všechny toxické látky se vypařují.

Proto brambory, předem zpracované a vařené, nejsou nebezpečné. Použití kompletně zeleného jídla vyvolává v lidském těle vážné poruchy:

1. Změny v normální funkci krve;
2. Projev záchvatů končetin;
3. Vývoj krve a srdečních chorob;
4. Neurologické poruchy;
5. Trávicí problémy;
6. Poškozený dýchací systém.

Pokud zcela zelené brambory spadají do masy produktů vhodných k vaření, je lepší je vyhodit, než se pokusit nakrájet zelení.

Co dělat v případě otravy

Pokud neinformovaná osoba snědla hodně zelených brambor, má známky intoxikace. Příznaky, které určují příznaky otravy:

1. Změny funkce myokardu;
2. Perzistence v dutině ústní a hltanu;
3. Pocit přetrvávající hořké pachuti v ústech;
4. Prudký pokles krevního tlaku na kritickou úroveň;
5. Silná nutkání k nevolnosti, což vede k zvracení;
6. Porušení stolice, doprovázené bolestí v žaludku;
7. Je detekována expanze žáků, dezorientace v čase a prostoru;
8. Zvýšené stupně těla;
9. Kóma.

Chcete-li zabránit poškození v případě otravy, musíte při prvních příznacích okamžitě zavolat sanitku. Poté je nutné provést nezávislý výplach žaludku, když je vystaven zředěnému slabému roztoku manganistanu draselného. Žaludek je možné omývat pouze u dospělých pacientů, na léčbu dětí je nutné čekat na příjezd lékařů.

U dospělých je nutné po konzumaci roztoku manganistanu draselného uměle vyvolat zvracení. Dalším krokem je pití aktivního uhlí a v případě potřeby proveďte projímadlo..

Sanitka v čase stimuluje nasycení těla vodou (rehydratace) intravenózní injekcí sterilním roztokem chloridu sodného. Po otravě vyhledejte lékaře.

Zelené brambory, pokud jsou zcela pokryty určitou barvou, jsou tedy zakázány k jídlu. Vysoké dávkování může stát život člověka. Proto je lepší zvolit si dobrou hlízu a neriskovat své zdraví.