Víno z iergy doma

Který z nás se z času na čas nechce rozmazlovat opilým zralým bobulím? Víno z bobulí je navíc doma vynikající - mírně koláčovité, mírně hořké. A nestojí za to mluvit o ovocné vůni - skutečné potěšení pro milovníky přirozené domácí tinktury.

Jak vyrobit domácí víno z iergi

Irga (nebo jak ji lidé někdy nazývají - yurga), je svým vzhledem velmi podobná obyčejnému černému rybízu. Toto ovoce je považováno za velmi užitečné a aktivně se používá při výrobě vína, protože bobule bobule bobule mají nezapomenutelnou jemnou vůni. A takový nápoj opravdu potěší gurmány, kteří jsou nadšeni lehkou svíravostí ve skle. Jedním slovem, alespoň jednou, stojí za to dát si takové skvělé víno sami.

Charakteristickým rysem bobulí bobulového keře je výrazná suchost - uvnitř bobulí není moc šťávy. Z tohoto důvodu se do sladiny domácího vína určitě přidává voda. Navíc ve stejných proporcích. To znamená, že pokud máte tři litry zralé bobule šťávy, vezmeme také tři litry vody.

Nejtěžší součástí procesu výroby domácího koláčového vína z bobulí je získání nektaru. Koneckonců, už jsme se výše zmínili o tom, jak špatná je rostlinná kultura pro šťávu. Z tohoto důvodu byl původně vytlačen z ovocné tekutiny - bude to základem budoucího domácího vína.

Pro zjednodušení tohoto procesu použijte dobře vyzrálé zralé bobule bobule. Nemusíte sbírat ovoce, pokud se jim ještě nepodařilo dozrát správně - chmelový nápoj vyrobený z takových surovin vás pravděpodobně potěší svou mnohotvárnou chutí a vynikajícím stínem.

Zralá sklizeň je také ideální pro výrobu mladiny, jen nezapomeňte zkontrolovat bobule, zda neobsahuje plísně nebo známky rozkladu..

Je lepší okamžitě odstranit nekvalitní, nevhodné suroviny, protože během procesu kvašení může i několik takových plodů zničit vaše úsilí..

Správně pronásledované domácí víno z bobuloviny poskytuje jemnou vůni připomínající zralé čerstvé ovoce s tóny. Jedná se o vynikající nápoj milovaný mnoha, který je zároveň schopen uchovat přírodní vitamíny a minerály..

Před vložením domácího šroubu nezapomeňte pečlivě připravit všechny skleněné nádoby, které budeme používat pro výrobu mladiny. Musí být sterilizována nebo ošetřena horkou parou. Na stěnách skleněných nádob by neměly být žádné další mikroorganismy - víno zničí na samém začátku kvašení..

Když obvykle vyrábíme víno z bobulí vlastníma rukama, nemyteme bobule bobule, abychom zachovali co nejvíce užitečných kvasinek na povrchu rostliny. V našem případě však není na škodu zajistit, aby se mladina pohybovala aktivně a správně. Proto se v receptu používají rozinky - je zaručeno, že se víno ukáže jako úspěšné a chutné..

Nezapomeňte, že sladkost domácích vín z bobulí může být vždy opravena v konečné fázi zrání nápoje. Stačí přidat do lahví tolik sladidla, jak uznáte za vhodné..

Chutné a voňavé domácí víno z jirgi, nejlepší recept

Složky

• Zralé plody bobule - 3 kg-
• Čištěná voda (filtrovaná) - 1: 1 se šťávou z bobulí-
• Rozinky - asi 50 - 100 g-
• Bílý granulovaný cukr - půl kilogramu na 1 litr šťávy.

Jak se do-it-yourself víno vyrábí z domu irgi

• Prvním krokem je řádné potlačení bobulí bobule, extrahování maximálního možného množství šťávy z nich. Ovoce můžete hnětit improvizovanými prostředky, můžete je porazit kuchyňským mixérem.
• Dále přesuneme naši bobulovou hmotu do vhodné misky (lepší - čistá pánev opařená vroucí vodou). Rozdrcenou polevu zahříváme na nízkém ohni, ale nenecháme ji vařit. Nechte ovocné pyré jeden den pod víkem a čekejte, až se objeví nektar.
• Na konci rozdrcené bobule opatrně vytlačte, dokud šťáva nevyčnívá z jídla. Použijeme jej k přípravě chutného štiplavého vína z bobulí.
• Přidejte do šťávy vyčištěnou nebo pramenitou vodu a dodržujte stejné proporce. Poté nalijte cukr do nádoby, vložte malé rozinky. Míchejte budoucí mladinu, dokud si nevšimneme, že se krystaly cukru v tekutině úplně rozpustily.
• Zasíláme nádobu na temné a poměrně teplé místo, kde jsme na krk nádoby umístili vodní těsnění. Nebo použijte gumovou rukavici s palcem jako dostupnější alternativu.
• Čekáme čtyři až pět dní, během kterých musí mošt dobře kvasit. Pokud si všimnete, že tekutina aktivně kype a pěňuje, pak všechno jde tak, jak má. Do fermentační nádoby nalijte trochu více granulovaného cukru (asi půl kilogramu), poté, co je mladina z nádoby poprvé a krystaly jsou v ní rozpuštěny.
• Čekáme další čtyři až pět dní, poté opakujeme výše popsaný postup a zkontrolujeme stupeň fermentace mladiny. Víno by mělo dobře bublinkovat a rukavici aktivně nafouknout (pokud jste ji použili). Tato fáze bude trvat alespoň měsíc..
• Když si všimneme, že víno snížilo rychlost kvašení a téměř přestalo prskat, pokračujeme do další fáze. Polotovar sloučíme z bobule do nové, čisté skleněné nádoby. Nyní je čas nechat nápoj řádně zrát.
• K tomu nalijte víno do lahví, aby tekutina naplnila veškerý volný prostor v nádobě. Potom každou lahvičku bezpečně uzavřete. Nádoby na víno skryjte na tmavém a chladném místě po dobu nejméně 3–4 měsíců.
• Každé 30 dní by mělo být mladé víno ze sedimentu vytvořeného na dně láhve odstraněno a přeneseno do nové nádoby. Pamatujte, že čím déle stojíte, tím chutnější a čistší bude nakonec.

Pokud máte rádi více sladkých, chmelových tinktur, můžete do lahví přidat tolik granulovaného cukru, kolik uznáte za vhodné..

Charakteristickým rysem této odrůdy vína a jeho hlavní výhodou je bohatý rubínový odstín, který se třpytí fialovým světlem na slunci. Popíjení takového nektaru je potěšením, zvláště pokud bylo vyrobeno vlastními rukama.

Víno z bobule doma lze skladovat po dobu asi 4–5 let, pokud lahve uchováváte na chladném místě, kde není přístup k přímému slunečnímu záření. Praxe však ukazuje, že tolik času, kdy se chmelový nápoj nežije, je bolestně dobré.