Mulberry víno doma, jednoduchý recept

V moderním světě stále více majitelů péče upřednostňuje léčit hosty a blízké domácími chmelovými nápoji..

A ne nadarmo, protože recept na víno z moruše je doma jednoduchý, ale ukáže se krásný nektar. A co je nejdůležitější, produkt je zcela přírodní a šetrný k životnímu prostředí, což přináší tělu mnoho výhod..

Tajemství výroby dobrého a chutného morušového vína

Výroba vína z moruše není ve skutečnosti složitější než víno z hroznů - stejné základy a stejná moudrost. Pokud se tedy domácímu vinaři již podařilo vyzkoušet několik lidových receptů na výrobu bobulového vína, neměl by mít potíže.

V první fázi je třeba věnovat zvláštní pozornost bobulovinám. Faktem je, že je naprosto nemožné dát kvašení víno z shnilého nebo plesnivého ovoce: v průběhu procesu všechny tyto škodlivé mikroorganismy rostou na teplém a tmavém místě. Proto pečlivě třídíme bobule moruše, abychom vyřadili vše, co je nízké kvality..

Dále to nebude bolet, abyste se ujistili, že vaše sklizeň byla sklizena včas - vůbec ne dříve. Kromě toho je také lepší ji nesbírat - existuje velké riziko, že mnoho plodů již bylo napadeno plísní nebo plísní. Zároveň slabě zrající moruše víno nezvoní a nedá mu bohatou chuť. Je také optimální věnovat pozornost času, kdy jdete na sklizeň - je nejlepší mít teplý a suchý den.

Dalším zásadním krokem je nalezení správné vody, protože voda z městského potrubí rozhodně není vhodná k destilaci domácích vín. Nejlepší je použít čistou vodu, která prošla předběžnou komplexní filtrací. Pokud je v blízkosti vhodný zdroj, přírodní pramenitá voda bude fungovat perfektně.

Pokud chystáte víno připravovat poprvé, měli byste si být vědomi toho, že jakákoli jídla, s nimiž se buničina dostane do styku, musí být sterilní, čistá a suchá..

Před zahájením práce proto nádoby uvařte a otřete je čistým, lépe vyžehleným hadříkem. Nezapomeňte na své ruce - na povrchu dlaní člověka žije armáda mikroorganismů, včetně patogenních bakterií. Je nepřijatelné, že se dostanou do budoucího vína.

Sklo je považováno za ideální sklo. Je snadné se o ni postarat a nebojí se bakterií. Ale železo by mělo být okamžitě opuštěno - rychle oxiduje budoucí víno a sníží veškeré vaše úsilí na nic. Kromě toho je nebezpečný nejen smaltovaný talíř, ale i obyčejná kovová lžíce. Zkušení vinaři proto používají k míchání mladiny výhradně dřevěné lopaty nebo kluby..

Téměř všechna vína z bobuloviny, s výjimkou hroznů, přidávají rozinky. To se provádí za účelem aktivace výkonného procesu kvašení. Opravdu, mnoho přírodních hub žije na povrchu sušených hroznů - fungují a nakonec dostanete krásný šumivý nápoj. Mimochodem, z tohoto důvodu se hrozinky na víno neumývají.

Recept na domácí víno z moruše zahrnuje také kyselinu citronovou nebo citronovou šťávu. To dává intoxikovanému nápoji příležitost být dobře skladován a také zlepšuje chuť a vlastnosti produktu..

Jak vyrobit domácí morušové víno doma, jednoduchý recept

Složky

• Zralé moruše - 2 kg-
• Čištěná voda - 5 l-
• Citrony - 2 ks..-
• Bílý granulovaný cukr - asi 1,5 kg-
• Rozinky - 90 - 100 g.

Jak vyrobit domácí víno z moruše

• Zralé, zralé a suché bobule moruše převedeme do vhodného kontejneru, kde je lze snadno rozdrtit na ovocné pyré. Tento jednoduchý krok provedeme dřevěným válečkem, který by měl být suchý a čistý..
• Na krátkou dobu zapomínáme na naše improvizované ovocné pyré a dáme buničinu v této formě hodinu a půl. Během této doby rozdrtí moruše svou šťávu.
• Když k tomu dojde, vyjměte buničinu ve sterilizované skleněné nádobě s dostatečně širokým hrdlem, kde naše mladina nejprve kvasí. Nalijte do ovocného pyré lilku cukru, zalijte vodu, vymačkejte šťávu ze dvou citronů.
• Naše rozinky posíláme do kontejneru, který v žádném případě nemyju. Poté buničinu promíchejte dřevěnou lžící nebo špachtlí. Zakrýváme krk nádoby čistou a suchou tkaninou gázy a schováváme ji na odlehlém tmavém místě.
• Vezměte prosím na vědomí, že pro zahájení procesu kvašení nesmí být teplota v místnosti nižší než pokojová teplota, jinak se houby neochotně rozmnožují. A nebuďte líní míchat buničinu jednou denně.
• Po několika dnech, když si všimneme bělavé pěny, která se objevuje na povrchu kapaliny, filtrujeme kyselou směs čistým hadříkem (nebo tenkovrstvou složenou 4-6krát). Zfiltrovaná kapalina se smíchá s bobulovou šťávou a odešle se do vhodné nádoby, kde bude probíhat hlavní fáze fermentace.
• Do nádoby přidejte libru granulovaného cukru a hnětejte šťávu. Vezměte prosím na vědomí, že není možné naplnit nádobu budoucím morušovým vínem až po okraj - kvašení bude velmi silné, a proto vinaři ponechají volný prostor v butylu, naplní mladinu do ní až na vrchol..
• Dalším krokem je umístění na krk nádoby speciální zařízení pro destilaci alkoholických nápojů - vodotěsnost. Pokud ale ve svém domě nemáte, použijte běžnou sterilní gumovou rukavici, ve které vytvoří malou díru.
• Odstraňujeme naše budoucí domácí víno na tmavém místě, kde je průměrná pokojová teplota stabilně udržována (nejméně 18–20 stupňů Celsia). Zapomeňte na nádobu s aktivně bublající a fermentující tekutinou v ní po dobu 4–5 dní.
• Na konci této periody nalijte zbývající půl kilogramu granulovaného cukru do nádoby. To se nejlépe provede osvědčeným způsobem nalitím půl litru kapaliny z nádoby a úplným rozpuštěním sladidla v ní. Poté vrátíme sladkou morušovou mladinu zpět do běžné láhve.

Jsme trpěliví a očekáváme, že mladé víno prudce syče a pění. K tomu obvykle dochází měsíc nebo dva po zahájení hlavní fáze. Potom lze víno opatrně vyjmout ze sedimentu nalitím do čistých skleněných lahví.

Další fází je zrání vína

Pro nejlepší účinek jsou láhve naplněny až k okrajům tak, aby uvnitř skleněné nádoby nezůstal žádný vzduch. Mladé morušové víno se schovává na chladném místě, kde není sluneční světlo, a během příštích pěti až devíti měsíců dozrává domácí omamný nápoj..

Mějte na paměti, že pravidelně mladé víno musí být odstraňováno ze sedimentu, který se bude tvořit na dně nádrže. Je lepší to udělat alespoň jednou za 20-30 dní.

Zkontrolujte připravenost produktu podle chuti - pokud se vám již líbí, můžete si zařídit ochutnávku a pozvat přátele a příbuzné k návštěvě.

Jak vidíte, recept na morušové víno připravený doma je relativně jednoduchý - takový nápoj nevyžaduje žádné nouzové podmínky. Proto, pokud máte po ruce úrodu zralého ovoce, určitě vyzkoušejte svou ruku při výrobě vína. Koneckonců, takový voňavý, přírodní produkt nebude mít na regálech alternativu - domácí víno je jedinečné a originální.